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如何辨别真假鸭血豆腐

日期:2018-12-05 浏览量:12

如何辨别真假鸭血豆腐

 血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐。由于鸭血来源受限、价格较高,媒体报道曾有不法商贩以牛血冒充鸭血,还向血豆腐中添加甲醛(亦称福尔马林)防止腐败以谋取利益,危害极大。

        用牛血冒充鸭血,本不需要甲醛帮忙。不法商贩在假冒犯罪的基础上,更加丧心病狂地采用甲醛防腐,这又构成了生产、销售有毒有害食品罪。所以,应该受到更加严厉的惩罚。

       消费者可通过以下几点辨别真假鸭血豆腐:(1)看气孔。生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑,煮熟后有气孔;假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔。(2)看颜色。真的鸭血豆腐呈暗红色,而假的却接近咖啡色。(3)看口感。真鸭血细、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一样,假鸭血一般有韧性,可以拉伸,吃起来口感很韧。(4)夹一夹。最简单的方法是用筷子去夹,夹不断的就是假鸭血,很容易夹碎的就是真鸭血。

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