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南京最好吃的鸭血粉丝汤就是这家

日期:2018-12-04 浏览量:12

南京最好吃的鸭血粉丝汤就是这家每次看豆瓣的南京指南就气不打一处来,豆瓣文艺青年在南京到底在享受和寻找着什么?大老远跑来吃回味鸭血粉丝汤和尹氏汤包我真的不能理解……回味鸭血粉丝汤若干年前在湖南路有两层小楼的时候还真的挺好吃的,现在已经是火车站食物了啊。

尹氏汤包也差不多那个时候是好吃的,大概14年前吧,现在只是个加盟连锁店啊。今天正好又去吃了我经常吃的这家鸭血粉丝汤,于是就随便分享一下。过段时间跟你们分享南京最好吃的酸菜鱼。

首先你要知道,南京这个类型的城市,要寻找那种便宜又真正地道的美食肯定是越来越难了。开店成本那么高,还要保证材料,十分用心,价格又不可能很高……怎么可能呢?况且南京本来就并不是一个饮食非常发达的地方,即使那种著名的吃食,也并没有多么好吃(芳婆作为日常点心当然很不错,但真的好吃到什么地步也是难说。)
如果鸭有感情的话,肯定最恨南京人了。晚上斩半只烤鸭回家吃晚饭是很多南京人的习惯。还有盐水鸭。鸭血和鸭杂则被做成鸭血粉丝汤。食谱上记载的真正的鸭血粉丝汤,汤底是很考究的,要用老鸭、鱼什么的,一起熬。现在可能吗?不可能了。这家的汤底店主说是用老鸭熬制的,总之还不错,不过也要看运气。有时候就特别鲜美,感觉是刚刚熬好的,有时候就没有那么鲜美……中午总是比晚上好吃!
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前几年南京还爆出过“假鸭血”事件,后来辟谣了。但用猪血冒充鸭血,以及似乎是各种血混在一起做成鸭血,是很多街边店的做法。这家店的鸭血吃上去跟别处不同,爽滑鲜嫩,店主说是真正的鸭血,为了这真正的鸭血,要每天凌晨一点半到江北宰鸭子的地方去拿……
鸭肝鸭肠都没什么好说的。豆腐果建议大家加一份,厚实,浸满了汤汁……


一定要加一点辣油。不能吃辣也最好加一点点。否则不香。
鸭油酥烧饼也可以加一个,分甜咸两种口味,一元一个,但一般吃完一碗鸭血粉丝汤就吃不下了,或者打包几个烧饼第二天当早饭也不错。



我相信在南京的某一个地方,比如什么好的饭店里,依然有人在用真正的老鸭和鲜鱼熬汤,用上好的豆腐果、鸭血和鸭杂,用最好的粉丝来做一碗真正上好的鸭血粉丝汤。但街边小店,最好吃的就是这家无疑。这家店还有很多分店,其实并不是什么连锁店,都是家里亲戚拿了名字去开的,有些甚至也不是。总之都不如这家。
虽然真的还是很好吃的,尤其中午去吃!不过你要说这碗鸭血粉丝汤能好吃到多么惊人的地步…… 


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