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鸡血、鸭血、猪血到底哪个好

日期:2018-11-21 浏览量:17

 鸭血、猪血及其他各种动物血,只是用来吃的,但鸡血不同,它还可以用来打。
吃饭睡觉打鸡血,这不就是我们大多数人的日常吗?鸡血总是被打,也不知道疼不疼……
好啦好啦,这些当然只是玩笑话,严肃的回答往下看。
鸡血、鸭血、猪血动物血到底哪家强?鸡血、鸭血、猪血,俗称「血豆腐」。
血中的蛋白质含量和肉接近,脂肪含量远低于肉类,而铁含量又远高于红肉,且其中都是易于被人体利用的血红素铁,堪称「补铁圣品」。
而说到不同的动物血:
蛋白质含量:鸭血和猪血的差不多(13%),和猪肉一个水平;
铁含量:鸭血最高,鸡血次之,猪血最低。
这样看起来鸭血确实略胜一筹,不过它产量比较少,这个时候就有不少商家开始用其他便宜、产量大的动物血来冒充鸭血……
那么问题来了……
假冒的鸭血,还能吃吗?假如鸭血里真的掺了其他动物血,比如最常见的猪血,而且是来源可靠的猪血,从理论上来说,这种掺假的鸭血不存在严重的安全风险,也能吃。
但是(重要的总是但是)……
这种做法属于食品掺假造假行为,是违法的。
造假有风险,赚钱需谨慎。
那有什么办法辨别真假鸭血吗?
说出来怕钱包哭,事实是就算有孙悟空的火眼金睛,也很难从外观上辨别出真假鸭血。
因此,如果你在外面吃,尽量去——
正规餐馆
如果是在家里做菜,在超市买那种——
包装好的
散装血制品能不买就不买啦。
动物血会不会很脏吃多了对身体不好?健康动物的血液本身是干净的。
不过,如果屠宰环境卫生不好,血液暴露在空气中,会招来不少的微生物,这样一来,动物血的品质就要画个问号了。
屠宰环境我们是没得选了,恐怕连鸭子自己都没得选,但我们可以选择从哪买鸭血呀!
答案当然是——
正规厂家
虽然这种做法看起来像是「哼,我就知道你会这样说」,但这确实是目前能最大程度地帮助我们避免各种问题的方法。
要不然呢?
动物血有特殊技能补血养颜?清肺解毒? 
补血:有点用
对于铁需求较大的年轻女性来说,经常来点儿血制品,的确能起到预防和改善缺铁性贫血的作用。
清肺:真没用
嘴巴吃进来的猪血走的是消化道,然后在小肠中吸收;而鼻子吸进来的 PM2.5 颗粒主要在肺部作怪。
都不是一条道上的,怎么发挥作用呢?
动物血怎么吃比较好?
怎么买:选择正规厂家生产的血制品;怎么做:充分清洗、彻底加热后再吃;吃多少:健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。
75 克有多少?
点右边 ☞ 一双手轻松掌握食物重量
那么哪些人可以多吃呢?
年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝:动物血是优质蛋白质和铁的来源;
减脂增肌的人:血制品,其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择,脂肪超级低,蛋白质也只比鸡胸肉低 5%,如果你吃内脏,不放试一试血制品。
但如果已经肥胖或是血脂异常的人要当心动物血中的胆固醇,偶尔解解馋就好啦。
不过,虽然血中脂肪很少,但如果做的时候加了很多油,再好的营养也会被埋没(对,说的正是毛血旺!);或者加了太多盐,也不太好哦(对,说的正是血肠!)。
总之,多数动物血本身没有安全问题,对身体也确实有好处,可以吃。毕竟,终日疲劳的你,单靠一碗鸡汤并不够,也许你需要的,是诚意满满的鸡血。 


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