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血豆腐生产线加工生产前的工作

日期:2018-08-23 浏览量:70

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血豆腐生产线加工出来的豆腐被称为“养血之玉”,是最理想的补血食品之一。同时人们把制成的血豆腐又称为“液体肉”,因为它富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、钾、钠、钴、尼克酸以及微量元素、锌、铜、锰等营养成分,血豆腐对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后调养都有益处,其中钴是防止人体内恶性生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。随着科学技术的不断发展,血豆腐生产线出现,方便了血豆腐的生产。

血豆腐生产线加工生产前的工作

一、采血过滤

1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量,水一壶。 

2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

3、血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。

二、搅拌升温、脱气、脱味

1、入锅前先加水、加盐,每桶血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。

2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。 

3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(最低) 

血豆腐生产线加工前做好这些准备工作,才能使生产出来的血豆腐更加可口。


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